Það er búið að vera svo gott veður hjá okkur síðustu daga. Dagurinn í dag var engin undantekning, svo mig langaði að hafa eitthvað sumarlegt í kvöldmatinn. Eitthvað létt en samt mettandi. Litrík baka fannst mér alveg tilvalin :)
Eins og oftast þegar ég elda, fór ég ekki eftir neinni uppskrift heldur notaði bara það sem mig langaði í. Deigið keypti ég tilbúið, útflatt og upprúllað - smjördeig frá Sarah Lee. Ég held það fáist í flestum matvöruverslunum á Íslandi. Annars er nú ekki mikið mál að gera það sjálfur.
Sumarleg bökufylling
Innihald:
200 gr Skinka
100 gr Ostur
1 dl Matreiðslurjómi
8 Egg
8 Kirsuberjatómatar
1/2 Rauð paprika
1/2 Gul paprika
Ég byrjaði á að hita ofninn í 180°C og setti deigið í bökuform. Næst skar ég niður grænmetið og skinkuna, reif niður ostinn, og hrærði saman eggin og rjómann.
Síðan raðaði ég skinkunni og grænmetinu ofan á deigið í forminu, stráði osti yfir og hellti síðan eggjahrærunni yfir allt.
Bakan fór svo inn í ofn í u.þ.b. 25-30 mínútur.
Ég hafði ferskt salat með. Í því var jöklasalat, skinka, paprika og graslaukur. Setti punktinn alveg yfir i-ið.
Kveðja, Hanna
